9月26日，佐餐鹵味龍頭——紫(zi)燕食品(pin)（SH603057）正(zheng)式(shi)登(deng)陸上(shang)(shang)交(jiao)所(suo)主板，公開發行新股4200萬股，發行價格(ge)為15.15元/股。董事長鐘懷軍在上(shang)(shang)市(shi)儀式(shi)中(zhong)表示，公司將不忘初心、牢記使命(ming)，規范治理(li)、高效溝通(tong)，以長期、持續的價值創造回饋客戶、回饋股東、回報員工、回報社會。

紫燕食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)是一家以佐(zuo)餐鹵(lu)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)為主(zhu)、休(xiu)閑鹵(lu)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)為輔的鹵(lu)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)企(qi)業(ye)，憑借高(gao)品(pin)(pin)(pin)質、多樣(yang)化的鹵(lu)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、良好的品(pin)(pin)(pin)牌形象和(he)(he)品(pin)(pin)(pin)牌文化、跨區域布局的連鎖銷售模式、細致周到的服(fu)務體(ti)驗(yan)以及貫穿產(chan)業(ye)鏈各環(huan)節的產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量控制(zhi)體(ti)系，現已發展成為鹵(lu)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)內(nei)極具競爭力(li)和(he)(he)影(ying)響力(li)的企(qi)業(ye)之一。

2020年，公司在(zai)(zai)(zai)國(guo)內鹵(lu)制食品市場(chang)零售端的占有率約為1.48%-1.84%，業務規模在(zai)(zai)(zai)國(guo)內鹵(lu)制食品行業中位居前(qian)列。截至2022年8月(yue)2日(ri)，紫燕食品已在(zai)(zai)(zai)全國(guo)范圍(wei)內發展出超過5300家門店，產品覆蓋20多個省(sheng)、自(zi)治區(qu)、直轄(xia)市內的180多個城市。

持續的產品研發滿足多場景消費需求

據紫燕食品招股書顯(xian)示，公司2019~2021年實現(xian)的營(ying)業收入分別為(wei)24.35億(yi)元(yuan)、26.13億(yi)元(yuan)和30.92億(yi)元(yuan)，實現(xian)歸屬于(yu)母公司股東的凈利(li)潤分別為(wei)2.47億(yi)元(yuan)、3.59億(yi)元(yuan)和3.28億(yi)元(yuan)。

紫(zi)燕食品(pin)(pin)主(zhu)營鹵制(zhi)(zhi)食品(pin)(pin)的(de)研發(fa)、生產(chan)和銷售，產(chan)品(pin)(pin)配方(fang)傳承川鹵工藝，融合了川、粵、湘、魯眾味(wei)。發(fa)展至(zhi)今，公司(si)已開發(fa)出(chu)雞肉、鴨肉、鵝肉、豬(zhu)肉、牛肉、蔬(shu)菜(cai)、水產(chan)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)等(deng)產(chan)品(pin)(pin)線，形成了“以(yi)鮮貨產(chan)品(pin)(pin)為主(zhu)、預(yu)包裝產(chan)品(pin)(pin)為輔”的(de)上百種鹵制(zhi)(zhi)美食，能夠(gou)滿足(zu)餐飲(yin)佐餐、休(xiu)閑(xian)享受、禮品(pin)(pin)贈(zeng)送等(deng)多元化的(de)消(xiao)費場景需求。

近年(nian)來，紫燕食品會根據每(mei)季時令、消(xiao)費者消(xiao)費習慣的(de)(de)變化、各地區域特色每(mei)月推出新產品并在(zai)全國各銷(xiao)售(shou)網(wang)點(dian)上(shang)線。2019~2021年(nian)，公司前五(wu)名(ming)客戶(hu)為(wei)公司經銷(xiao)商，負責上(shang)海、南通、南京、合肥、濟南、武(wu)漢等(deng)核心區域的(de)(de)銷(xiao)售(shou)業(ye)務，銷(xiao)售(shou)占比分別為(wei)66.58%、65.53%和(he)62.11%，構成及(ji)銷(xiao)售(shou)占比較(jiao)為(wei)穩(wen)定。

從銷售業績來看，2019~2021年(nian)(nian)，公司綜合毛利率（剔除運費影(ying)響(xiang)）分別為(wei)25.46%、30.45%、26.06%。2022年(nian)(nian)上(shang)半(ban)(ban)年(nian)(nian)，公司實(shi)現營業收入16.37億(yi)元(yuan)，較上(shang)一(yi)年(nian)(nian)同期(qi)增(zeng)長16.52%，實(shi)現凈利潤(run)1.16億(yi)元(yuan)，較上(shang)一(yi)年(nian)(nian)同期(qi)略有下降(jiang)，主要系(xi)原材料采(cai)購價格自(zi)2021年(nian)(nian)下半(ban)(ban)年(nian)(nian)快速上(shang)漲。

盡(jin)管如此，紫燕(yan)食(shi)品(pin)依舊重(zhong)視產(chan)品(pin)的推(tui)陳出(chu)(chu)新。2019-2021年內，公司(si)推(tui)出(chu)(chu)“樂山缽(bo)缽(bo)雞”“爽口(kou)蹄花(hua)”“手撕雞”等(deng)多款新產(chan)品(pin)，上市(shi)后(hou)獲得了消費者的青睞，突出(chu)(chu)的產(chan)品(pin)研發能力是公司(si)成為鹵制食(shi)品(pin)領(ling)先企業的重(zhong)要基(ji)礎(chu)。

目前(qian)，紫燕食(shi)品產(chan)(chan)品研(yan)發(fa)(fa)中心(xin)擁有(you)(you)一支20多名(ming)研(yan)究人員(yuan)的研(yan)發(fa)(fa)團隊，負責產(chan)(chan)品口味研(yan)發(fa)(fa)及車間工業(ye)化(hua)生產(chan)(chan)研(yan)發(fa)(fa)。除積極探索新的產(chan)(chan)品品類、工藝及口味特點外，公司視產(chan)(chan)品質(zhi)量為企業(ye)發(fa)(fa)展的生命(ming)線，已通過ISO9001質(zhi)量管(guan)理體系(xi)認證(zheng)、ISO22000及HACCP食(shi)品安(an)全管(guan)理體系(xi)認證(zheng)、FSSC22000食(shi)品安(an)全體系(xi)認證(zheng)，從嚴把關產(chan)(chan)品質(zhi)量，具有(you)(you)較(jiao)強(qiang)的質(zhi)量控(kong)制優(you)勢。

經過多(duo)年的(de)快(kuai)速發展(zhan)，紫燕食品在佐餐鹵制(zhi)(zhi)熟食領域持續鞏固并提(ti)升市場份額，立足華東區域向全國拓展(zhan)，并不斷提(ti)高對(dui)原(yuan)材料采購(gou)、產品生(sheng)產、物流等(deng)環節的(de)品質把控能力，建立了在鹵制(zhi)(zhi)食品產業鏈中的(de)話語權和(he)核(he)心競爭力。

經銷模式促營銷網絡向全國拓展

截(jie)至2022年8月2日(ri)，紫燕(yan)食品(pin)共有(you)49家(jia)全資子公(gong)司(si)、10家(jia)控(kong)股子公(gong)司(si)、7家(jia)參(can)股公(gong)司(si)、8家(jia)分公(gong)司(si)，服務(wu)地域(yu)范圍已(yi)經覆蓋了二十(shi)多個(ge)省份的(de)(de)眾多城市和地區，是國內(nei)少數擁(yong)有(you)跨區域(yu)經營能力的(de)(de)鹵(lu)制食品(pin)生產企業之一。

近(jin)年來，紫燕食品(pin)通(tong)過以經(jing)(jing)銷為主的(de)連鎖經(jing)(jing)營(ying)模(mo)式在(zai)全國范(fan)圍內快速擴張，終(zhong)端網點不斷增多，營(ying)銷網絡遍布華(hua)東、華(hua)北、華(hua)南、華(hua)中等區(qu)域，經(jing)(jing)營(ying)實力(li)逐(zhu)漸增強(qiang)，整體效益和(he)規范(fan)水平(ping)迅(xun)速提高。2019~2021年，該經(jing)(jing)營(ying)模(mo)式收入(ru)合(he)計占(zhan)營(ying)業收入(ru)的(de)比例分別為97.07%、95.10%和(he)91.19%。同(tong)時，在(zai)終(zhong)端渠道(dao)拓展方面，公(gong)司(si)協調各經(jing)(jing)銷商、門店與餓了么、美(mei)團等外賣平(ping)臺(tai)合(he)作，從而進一步增強(qiang)公(gong)司(si)產(chan)品(pin)的(de)終(zhong)端滲透率(lv)。

紫(zi)燕(yan)食品表示(shi)，公司(si)(si)(si)現已建立(li)了“公司(si)(si)(si)—經銷商—終端加盟門店—消費者”的(de)(de)(de)兩級(ji)銷售網絡，有(you)利(li)于降(jiang)低公司(si)(si)(si)自行開發終端加盟門店在時(shi)間、成本上的(de)(de)(de)不確定性以及對終端渠道的(de)(de)(de)管理(li)復雜度，對公司(si)(si)(si)降(jiang)低運營成本，集中優勢力量完成產品研發、質量控(kong)制(zhi)及供應(ying)鏈管理(li)，實現公司(si)(si)(si)業(ye)務(wu)規模的(de)(de)(de)快(kuai)速拓展具有(you)一定幫(bang)助。

在發展過程(cheng)中，經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)商逐步(bu)形成專業化的管理經(jing)(jing)驗，在經(jing)(jing)營(ying)過程(cheng)中協助公司(si)不斷輸出品牌文化，進而(er)提(ti)高公司(si)的品牌知名度(du)和地域覆(fu)蓋廣度(du)以及深(shen)度(du)。除連鎖經(jing)(jing)營(ying)模(mo)式外，紫(zi)燕食(shi)品還同時構建了(le)包括電(dian)商渠(qu)道(dao)銷(xiao)(xiao)售、商超渠(qu)道(dao)銷(xiao)(xiao)售、團購(gou)模(mo)式等(deng)在內的多樣化立體式營(ying)銷(xiao)(xiao)網絡體系(xi)。截至目前，公司(si)于(yu)第(di)三方電(dian)商渠(qu)道(dao)方面已(yi)經(jing)(jing)覆(fu)蓋天貓(mao)(mao)商城（及天貓(mao)(mao)超市）、京(jing)東（及京(jing)東自營(ying)）、有贊商城、微信等(deng)主流電(dian)商平臺，實現了(le)對絕大多數網購(gou)消費(fei)者群體的覆(fu)蓋。

為(wei)方便消(xiao)費者(zhe)隨(sui)時(shi)隨(sui)地(di)購(gou)買產(chan)品(pin)，紫燕食品(pin)還開展了(le)與盒(he)馬(ma)鮮(xian)生、叮咚買菜為(wei)代(dai)表的大型(xing)O2O生鮮(xian)電(dian)商的合作。同時(shi)，公(gong)司還針(zhen)對批量采(cai)購(gou)或定制采(cai)購(gou)需求開設了(le)團購(gou)通道，以滿足不同層(ceng)次客戶的需求。

總體來看，紫燕(yan)食品擁(yong)有完善的(de)全(quan)(quan)國性(xing)經銷商網(wang)絡，終(zhong)端滲透(tou)能力(li)更(geng)強，市場拓展速度(du)更(geng)快。在鹵制品行(xing)業快速成長及集(ji)中度(du)的(de)雙重紅(hong)利背景下，紫燕(yan)食品有望依托現有加(jia)盟體系，加(jia)速門(men)店擴張，完善全(quan)(quan)國門(men)店網(wang)絡，加(jia)快公司(si)在全(quan)(quan)國的(de)深入(ru)布局，不斷提高公司(si)的(de)市場占有率。

募資超6億進一步搶占佐餐鹵制熟食市場

目前紫(zi)燕食(shi)(shi)品(pin)仍在持續開拓全國市場，進(jin)行品(pin)牌多(duo)元化發展(zhan)。市場的(de)拓展(zhan)需要穩定的(de)供應鏈，鹵制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)是一種即食(shi)(shi)性產品(pin)，其新(xin)鮮度是消費者關注的(de)一個重要方面，對規模生產企業(ye)的(de)供應鏈管(guan)理水平提出較高要求。

在(zai)原材料采(cai)購(gou)(gou)方面，紫燕食品與溫氏股份、新希(xi)望、中糧(liang)集團(tuan)等(deng)在(zai)內的一批大型供應商建立了長期、穩定(ding)的合作(zuo)關系。針對公(gong)司(si)有特殊采(cai)購(gou)(gou)需求(qiu)的非大宗(zong)商品，公(gong)司(si)通(tong)過簽署長期合作(zuo)協(xie)議及(ji)(ji)價(jia)格(ge)鎖定(ding)協(xie)議鎖定(ding)優質(zhi)供應商的產能資(zi)源及(ji)(ji)產品價(jia)格(ge)，從(cong)而有效(xiao)保證公(gong)司(si)能及(ji)(ji)時以合理成(cheng)本獲得充足的優質(zhi)原料。

在產(chan)(chan)品供應(ying)(ying)方面，公司依托生產(chan)(chan)基地形成(cheng)了(le)以最優冷鏈(lian)配送距離作(zuo)為(wei)輻射半徑、快捷(jie)供應(ying)(ying)、最大化保鮮(xian)的(de)全方位供應(ying)(ying)鏈(lian)體系，能達到前一天下單、當天生產(chan)(chan)、當日或次日配送到店的(de)要求，保證(zheng)了(le)產(chan)(chan)品的(de)新鮮(xian)程度，實現(xian)直接、快捷(jie)、低成(cheng)本(ben)的(de)產(chan)(chan)品配送效果，為(wei)公司銷(xiao)售規模(mo)的(de)快速擴張提(ti)供了(le)堅實的(de)供應(ying)(ying)保障。

尤(you)其(qi)是2019年以來，公司(si)產(chan)能處于滿負荷(he)狀態，為進一步解決公司(si)產(chan)能瓶頸(jing)問(wen)題，公司(si)對各區域生產(chan)基地(di)(di)進行了集中化整(zheng)合(he)，逐步開設新的大型生產(chan)基地(di)(di)，形成了目(mu)前(qian)以寧(ning)國、武漢、連云港、山(shan)東、重慶(qing)等5家工廠輻射全國的產(chan)能布局。

根據公司招股(gu)書顯(xian)示，本次紫燕食品IPO募資(zi)6.36億元，主(zhu)要用(yong)于寧國食品生(sheng)產基(ji)地(di)二期、榮昌食品生(sheng)產基(ji)地(di)二期、倉儲基(ji)地(di)建設項(xiang)(xiang)目(mu)、研發檢測中心建設項(xiang)(xiang)目(mu)、信息中心建設項(xiang)(xiang)目(mu)以(yi)及(ji)品牌建設及(ji)市場(chang)推廣項(xiang)(xiang)目(mu)。

從競爭格局來看，佐餐鹵(lu)制食品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)市場(chang)(chang)較(jiao)為(wei)分散，發展(zhan)至今(jin)，仍存在大量市場(chang)(chang)份額由非品(pin)(pin)牌(pai)化的小(xiao)型加工生(sheng)產(chan)商分攤的情(qing)形，規模以上生(sheng)產(chan)企業(ye)(ye)數量較(jiao)少(shao)，除紫燕食品(pin)(pin)外，其余單一品(pin)(pin)牌(pai)在2019年(nian)的市場(chang)(chang)占(zhan)有率不足1%。

紫燕食品(pin)表示，公(gong)司未來幾年將(jiang)進(jin)入(ru)快速(su)增長期，會繼續增加產(chan)品(pin)研發投入(ru)、加強技術創新、完善管理制(zhi)(zhi)度及(ji)運行機制(zhi)(zhi)，將(jiang)更多營養健康、品(pin)類豐富(fu)、符合消費者各(ge)階段消費需求的佐餐(can)鹵制(zhi)(zhi)食品(pin)推向市場。

同(tong)時，公(gong)司(si)(si)將利用(yong)已(yi)有(you)的產品(pin)(pin)、品(pin)(pin)牌、技(ji)術、渠道等優勢以及(ji)募集(ji)資金投(tou)資項目的建(jian)設(she)，不斷增強市場(chang)開拓(tuo)能力和(he)產品(pin)(pin)生(sheng)產研發(fa)能力，進(jin)一步優化公(gong)司(si)(si)現(xian)有(you)產品(pin)(pin)結(jie)構、提升主營產品(pin)(pin)的市場(chang)占有(you)率和(he)行業(ye)(ye)地(di)位(wei)，不斷提高公(gong)司(si)(si)持續盈(ying)利能力，強化自(zi)身競爭優勢，成為現(xian)代化佐餐鹵制熟(shu)食連鎖(suo)企業(ye)(ye)領先品(pin)(pin)牌。 文/羅飛