每(mei)經記者｜孫嘉夏    每(mei)經實習記者｜黃海    每(mei)經編輯｜文多    

8月31日(ri)，2023年半年報(bao)披露收官，食品飲料板塊整體呈現(xian)復蘇(su)狀態。

如今，AI、大模(mo)型技術引領的大變革(ge)已席(xi)卷而來，食(shi)品飲(yin)料行業，傳統賽道將迸發(fa)出(chu)怎樣的新動(dong)能(neng)？新生態中又有哪些新機遇？成(cheng)為各界關心(xin)的問題。

由中食展（廣州(zhou)(zhou)）組委會(hui)作(zuo)為指導單位，每日經(jing)濟新聞與星域世展展覽（廣州(zhou)(zhou)）有限公司共同主辦的“2023第三屆每經(jing)食品飲料(liao)資本論壇”將(jiang)于9月22日舉行。眾多食品飲料(liao)行業(ye)(ye)大咖(ka)、企(qi)業(ye)(ye)高管(guan)、行業(ye)(ye)專(zhuan)家將(jiang)出席(xi)論壇，共話(hua)“大模型、大改變”，解讀“新市場、新動能”。

復蘇！進行時

回顧2022年，受到大宗商(shang)品(pin)漲價、地緣政治危機、市(shi)場需求疲弱以及其他(ta)不(bu)可抗力(li)等因素影響，食品(pin)飲料行(xing)業的(de)各個細(xi)分(fen)領域分(fen)化趨(qu)勢明(ming)顯(xian)。即(ji)便如(ru)此，全行(xing)業依舊在壓力(li)中表現(xian)出十足韌性。

到了不確(que)定性(xing)仍存的(de)2023年，盡管(guan)細分賽道分化趨勢仍在，食品飲料全行業仍在波動(dong)中走出復(fu)蘇曲線。

今(jin)年(nian)上(shang)半(ban)年(nian)，因原料(liao)價(jia)格下降、消費(fei)端需(xu)求復(fu)蘇，鹵味食品企業(ye)重新回到(dao)增(zeng)長軌道。紫燕食品、周黑(hei)鴨、絕味食品等企業(ye)均實(shi)現營收利潤雙增(zeng)長，其(qi)中周黑(hei)鴨和絕味食品的歸母凈利潤增(zeng)幅(fu)分(fen)別高達453.6%和145.55%。

在(zai)餐飲供應(ying)鏈領域(yu)，預制(zhi)菜、凍(dong)品(pin)賽(sai)道(dao)龍頭(tou)同樣保持著較高的增速。2023年上半年，安(an)井食品(pin)、千味(wei)央廚的營收(shou)、凈利潤取(qu)得兩位數增長(chang)(chang)。預制(zhi)菜業務(wu)已經成(cheng)為安(an)井食品(pin)等企業的主要營收(shou)助力，上半年，安(an)井食品(pin)速凍(dong)菜肴制(zhi)品(pin)營收(shou)同比增長(chang)(chang)近六成(cheng)。

安(an)信證券在研報(bao)中指出(chu)，預制菜行業景氣度持續，頭部企業持續布局。從供(gong)給端看，機械(xie)設備技術、工藝不斷革新，亦助力凍品行業加(jia)速向上。

今年(nian)8月，從(cong)四川走向全國的(de)茶(cha)百(bai)道叩響IPO的(de)大門(men)。180億(yi)(yi)元估(gu)值，7000余家門(men)店，一年(nian)賣出(chu)7.94億(yi)(yi)杯(bei)奶茶(cha)……新茶(cha)飲競(jing)爭白熱化階段，在喜茶(cha)、奈雪紛(fen)紛(fen)布局(ju)下沉市場(chang)時，茶(cha)百(bai)道交出(chu)了一張三年(nian)營(ying)收90億(yi)(yi)元，凈(jing)利(li)率超20%的(de)成績(ji)單(dan)。

在飲(yin)(yin)料(liao)行業，“能量飲(yin)(yin)料(liao)第(di)一股”東(dong)鵬(peng)飲(yin)(yin)料(liao)的業績迎新高，今年上半(ban)(ban)年營收(shou)和凈(jing)利(li)潤(run)增幅分別達(da)27.24%和46.84%。復蘇的跡象同樣出現在一些老(lao)品(pin)牌身上。上半(ban)(ban)年，承德露露、養元(yuan)飲(yin)(yin)品(pin)、均(jun)瑤健康等公司(si)均(jun)在營收(shou)、凈(jing)利(li)潤(run)維度取得增長。

其他板塊方(fang)面，國金證券(quan)在研報(bao)中(zhong)指出，在消(xiao)費(fei)弱(ruo)復蘇的背景(jing)下，調味(wei)品行(xing)(xing)業具(ju)備需求和成本雙重改善(shan)，具(ju)體(ti)表現為(wei)節假日催化餐飲(yin)需求回暖(nuan)、原材料成本下降滯后反饋。乳(ru)制品行(xing)(xing)業的需求端方(fang)面，隨著宏觀環境逐月復蘇，居(ju)民健康意(yi)識(shi)提升與消(xiao)費(fei)場景(jing)的修復，乳(ru)制品需求逐步回暖(nuan)。

提振！新動能

消(xiao)費復(fu)蘇的另一面，整個食品飲料(liao)行業(ye)的估(gu)值卻處于近幾(ji)年中的較低(di)水平。

國聯(lian)證(zheng)券在(zai)研報中(zhong)指(zhi)出，截至2023年(nian)6月30日，食(shi)品飲料行業整體(ti)市(shi)值合計約55876億元，對應市(shi)盈(ying)率估值為(wei)30.07倍(bei)，處于(yu)(yu)過去3年(nian)估值區間的5%分(fen)位水平。其中(zhong)，乳品、肉制品、調(diao)味發酵品等多(duo)賽(sai)道估值均處于(yu)(yu)低位。

在擁有眾多(duo)細分(fen)領(ling)域和個股的食品飲(yin)料行(xing)業(ye)(ye)，如(ru)何從被低估的企業(ye)(ye)中挖掘具(ju)有創新(xin)基因以(yi)及(ji)符合當前變(bian)革趨勢的個股？在“2023第三(san)屆每(mei)經(jing)食品飲(yin)料資本論壇(tan)”上(shang)，專業(ye)(ye)分(fen)析師(shi)將從產(chan)業(ye)(ye)發展角度專業(ye)(ye)解讀(du)食飲(yin)股投資機會。

“雪糕刺客”銷聲匿跡、茶飲(yin)(yin)咖啡市場競爭升級、明星(xing)賽(sai)道“預制菜”業(ye)績分化……剛剛過去的上半年，食(shi)品飲(yin)(yin)料賽(sai)道新(xin)趨勢不(bu)斷涌動，新(xin)風口持續(xu)切換(huan)，行業(ye)風貌日新(xin)又(you)新(xin)。

與(yu)以往(wang)不同，這一屆消(xiao)費(fei)者(zhe)花起錢來“更理智”也更“克制(zhi)”，如何(he)提升(sheng)消(xiao)費(fei)信(xin)心、激發消(xiao)費(fei)活力成(cheng)為行(xing)(xing)業(ye)需要解(jie)答的新(xin)問題。那么食飲(yin)行(xing)(xing)業(ye)下(xia)一個(ge)增長點在哪里？本(ben)次論(lun)壇上，多(duo)位頭部企業(ye)家(jia)和行(xing)(xing)業(ye)專家(jia)將(jiang)共議食飲(yin)行(xing)(xing)業(ye)的增長新(xin)空間。

新(xin)(xin)空間(jian)需要新(xin)(xin)產(chan)品，新(xin)(xin)產(chan)品離不開創新(xin)(xin)力，2023年．人工智能(neng)等科技創新(xin)(xin)呼嘯而來(lai)，食飲行業的創新(xin)(xin)鏈條變革在即。一個新(xin)(xin)的問題(ti)被(bei)擺上臺面——AIGC能(neng)治(zhi)好食品飲料的創新(xin)(xin)“焦慮(lv)”嗎(ma)？本(ben)次論壇上，業內專(zhuan)家將從產(chan)業創新(xin)(xin)角度，解讀新(xin)(xin)技術為食品飲料創新(xin)(xin)帶(dai)來(lai)的新(xin)(xin)想象。

除了產品創新，以(yi)人工智能為基礎的大模(mo)型技術還將賦能食品飲料(liao)生產的各個(ge)環節，為企業(ye)帶(dai)來多個(ge)維度上的效(xiao)率提升。

本次論(lun)壇(tan)上，多家明星(xing)企業負(fu)責人將(jiang)參與(yu)以“大(da)模型大(da)改變(bian)”為主題(ti)的圓桌論(lun)壇(tan)，共(gong)同探索人工(gong)智能、自動化和(he)機器人技(ji)術在食品(pin)飲(yin)料企業生產中的應用、展示(shi)大(da)數據技(ji)術如何提升生產效率、質量控(kong)制(zhi)和(he)資源利用、分享新(xin)材(cai)料與(yu)新(xin)工(gong)藝在食品(pin)飲(yin)料制(zhi)作中的功用……

新(xin)技術(shu)開辟新(xin)市場(chang)，對于新(xin)興市場(chang)的(de)機遇(yu)與(yu)挑(tiao)戰，在本次論(lun)壇的(de)第(di)二場(chang)圓桌論(lun)壇中，多位企業高(gao)管(guan)、專家學(xue)者(zhe)將齊聚共議“新(xin)市場(chang)新(xin)動能”，討論(lun)全球食飲市場(chang)新(xin)趨勢(shi)、捕捉當下消費者(zhe)的(de)新(xin)需求、探討數字營銷(xiao)時(shi)代的(de)新(xin)策(ce)略。

發布！創新力榜

在本屆(jie)論壇期(qi)間，還將發布2023每經(jing)食品飲料行業創(chuang)新力榜。

每經食品(pin)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)行業(ye)(ye)創(chuang)新力(li)榜由(you)每日經濟(ji)新聞(wen)設立，聯合了(le)國內外經濟(ji)專家、食品(pin)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)行業(ye)(ye)專業(ye)(ye)機構(gou)、智庫(ku)，以客觀大眾投票(piao)數據(ju)和食品(pin)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)行業(ye)(ye)基(ji)礎大數據(ju)為主要參(can)考指標，借助主流(liu)媒體的影響力(li)，評選出(chu)在食品(pin)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)行業(ye)(ye)有突出(chu)貢(gong)獻的企業(ye)(ye)和品(pin)牌。該榜單于2021年春(chun)季(ji)糖酒會期間在成都首度(du)發布。今(jin)年，每日經濟(ji)新聞(wen)將聯合中食展（廣州）再度(du)隆重(zhong)發布此獎項。

本次榜單參評企(qi)業(ye)(ye)(ye)涵(han)蓋休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)、乳制品(pin)(pin)、調味(wei)品(pin)(pin)、新式茶飲(yin)(yin)等多領(ling)域(yu)的知(zhi)名企(qi)業(ye)(ye)(ye)和上市公(gong)司。共設四大獎項：2023食(shi)(shi)品(pin)(pin)飲(yin)(yin)料行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)十大創新案例、2023食(shi)(shi)品(pin)(pin)飲(yin)(yin)料行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)最受“Z世代”喜愛品(pin)(pin)牌(pai)TOP10、2023食(shi)(shi)品(pin)(pin)飲(yin)(yin)料行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)最具影響力企(qi)業(ye)(ye)(ye)TOP10、2023中(zhong)食(shi)(shi)展(zhan)(zhan)（廣(guang)州）優(you)秀品(pin)(pin)類(lei)展(zhan)(zhan)商，以優(you)秀企(qi)業(ye)(ye)(ye)經(jing)驗，推動中(zhong)國食(shi)(shi)品(pin)(pin)飲(yin)(yin)料行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的高質量發展(zhan)(zhan)。

分別來看四大獎項。

首先(xian)是“2023食品(pin)(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)十大創(chuang)新案(an)(an)例”，旨(zhi)在評選食品(pin)(pin)飲(yin)料(liao)企業(ye)在創(chuang)新發展方(fang)面(mian)的(de)(de)優秀案(an)(an)例，包括創(chuang)新產品(pin)(pin)、創(chuang)新模式、創(chuang)新營(ying)銷等方(fang)面(mian)。涵蓋食品(pin)(pin)飲(yin)料(liao)企業(ye)在生產、營(ying)銷、產品(pin)(pin)體系構建、數字化轉型等方(fang)面(mian)的(de)(de)創(chuang)新案(an)(an)例。希望(wang)這些案(an)(an)例除了幫助(zhu)企業(ye)自(zi)身實現高質量發展，亦能為(wei)行(xing)業(ye)發展提供參考與鏡(jing)鑒。

“2023食品(pin)飲(yin)料行(xing)業最(zui)受‘Z世(shi)代(dai)(dai)’喜愛品(pin)牌TOP10”的(de)參評(ping)企業應當具(ju)備以(yi)下特點：探索品(pin)牌新潮，或(huo)者歷(li)史品(pin)牌具(ju)有獨特新特性；在Z世(shi)代(dai)(dai)內具(ju)有一定的(de)知名度和影響力；產品(pin)質量良好，發展潛力大的(de)品(pin)牌。

“2023食品飲料(liao)行業最(zui)具(ju)影響力(li)企(qi)(qi)業TOP10”旨在(zai)(zai)聚焦行業龍(long)頭，參評企(qi)(qi)業應(ying)當具(ju)備(bei)以下特點：市場份(fen)額在(zai)(zai)行業中(zhong)占(zhan)據領先地(di)位，銷售規模(mo)超10億元，產品進入國(guo)內(nei)多個(ge)省市區；產品品質優良，在(zai)(zai)消費(fei)者心中(zhong)有一定的(de)知名度，企(qi)(qi)業具(ju)有較(jiao)好的(de)社會(hui)責任感。

針對(dui)2023中食展(zhan)（廣州）的所有展(zhan)商品牌，本次創新力榜還(huan)設置“2023中食展(zhan)（廣州）優(you)秀品類展(zhan)商”獎(jiang)。該(gai)獎(jiang)項分(fen)為四個品類，分(fen)別為：特色(se)食品、創新品牌、跨界合作(zuo)、創意包裝。這些均通(tong)過垂直品類觀(guan)眾投票產生。

具體評選流程方面，本次榜單將(jiang)(jiang)于(yu)9月(yue)5日(ri)報名截止，于(yu)9月(yue)8日(ri)公(gong)(gong)布(bu)初選名單。經(jing)過9月(yue)8日(ri)至(zhi)13日(ri)的公(gong)(gong)眾投票、9月(yue)13日(ri)至(zhi)15日(ri)的專(zhuan)家評審(shen)后，最(zui)終榜單將(jiang)(jiang)于(yu)9月(yue)22日(ri)的論壇舉辦期間揭曉。評選規則方面，本次榜單除了參(can)考(kao)公(gong)(gong)眾投票、專(zhuan)家評審(shen)外，還將(jiang)(jiang)參(can)考(kao)大數據結果(guo)，三者占比分別為(wei)40%、20%和(he)40%。

申報渠道方面，企業可于9月5日前，將完整申報材料【企業名稱+企業LOGO+申報獎項+申報項目圖片+申報理由】，發送至活動征集郵箱：xuxiaowei@jzqfr.cn/gutao@jzqfr.cn

9月22日14:30，我們相約(yue)廣州，不(bu)見不(bu)散！