每經編(bian)輯｜何小桃     

據央視新聞援引朝日電視臺網站23日報道，當天日(ri)本青森縣八戶市(shi)保健所向便當店(dian)“吉田(tian)屋”發布(bu)了業務禁止(zhi)命令，要求(qiu)其停止(zhi)全部營業活動(dong)。

近日，日本(ben)多地出(chu)(chu)現民眾食用(yong)“吉田屋”生產的便當后發生食物(wu)中(zhong)(zhong)毒的情況。經統計，目(mu)前全(quan)日本(ben)范圍內共(gong)有270人因此(ci)出(chu)(chu)現食物(wu)中(zhong)(zhong)毒癥狀。

圖片來源：央(yang)視新聞

據央視新聞此前報(bao)道，日本廣播協會(hui)（NHK）20日消息(xi)，日本青森(sen)縣八戶(hu)市(shi)保健所接到多地聯(lian)系，稱多人在食用(yong)八戶(hu)市(shi)“吉田屋”的便當(dang)后出(chu)現嘔(ou)吐、腹(fu)瀉等癥(zheng)狀。

八戶市保(bao)健所對此展開調查(cha)，該批便(bian)當(dang)在日本(ben)東北地區(qu)及關(guan)東地區(qu)多家超市銷(xiao)售(shou)，已售(shou)出(chu)超2200余(yu)份(fen)。

據(ju)券商(shang)中國報道(dao)稱，“吉田屋”社長吉田廣城在19日和20日連續兩天發文道(dao)歉(qian)(qian)，表(biao)示(shi)“痛感事件影響重大，對此真(zhen)誠(cheng)抱歉(qian)(qian)”。

值(zhi)得注意的是，在此之前(qian)，日本(ben)已經(jing)發生多起集體性(xing)食物中毒事件。

據海外網援引日本《北國新聞》9月2日報道，日本石川縣津幡町一家餐廳在8月11日至12日發生集體食物中毒事件，有93人食(shi)物中毒，出現了腹痛、腹瀉、發燒等癥狀。石川縣中央保健所調查發現，該店制作流水面（日本的一種面類料理）所用的泉水中檢測到了彎曲桿菌。而在當地遭遇大雨后，這家餐廳沒有進行每年一次的水質檢測，就直接開門營業。

此事發生幾天前，日本MBS新聞也報道稱，日本和歌山縣白浜町一家餐廳8月也發生了集體食物中毒事件。在吃完該餐廳的便當后，共有32人(ren)出現身(shen)體不(bu)適的情況，其中還(huan)有1人(ren)死亡。

海外網援引日媒稱(cheng)，由于從多(duo)名身體不適的(de)食(shi)(shi)客(ke)體內(nei)檢(jian)出沙門氏菌(jun)，因此斷(duan)定餐廳的(de)便(bian)當是導(dao)致他們(men)食(shi)(shi)物(wu)中毒的(de)原因。

據新華社(she)，日(ri)本(ben)《東洋(yang)經濟(ji)周刊》網站日(ri)前報道(dao)說(shuo)，嚴格來說(shuo)，食物中毒(du)并(bing)不是(shi)由(you)腐(fu)爛食物引(yin)起，而是(shi)由(you)特定的病(bing)原體（包括細菌(jun)(jun)、病(bing)毒(du)等(deng)）引(yin)起。高溫能(neng)殺滅細菌(jun)(jun)，但(dan)烹飪時(shi)易發生(sheng)加熱不充分(fen)的情(qing)況，餐飲從(cong)業者可能(neng)忽略手部衛生(sheng)，很多情(qing)況下(xia)用切生(sheng)肉(rou)的菜板和刀(dao)接觸沙拉、腌菜等(deng)直(zhi)接食用的食物，易導(dao)致三類(lei)細菌(jun)(jun)引(yin)發疾病(bing)：

大腸桿菌(jun)。肉類中易導(dao)致食物中毒(du)的(de)細菌(jun)一般都寄居在家(jia)(jia)禽(qin)和家(jia)(jia)畜的(de)消(xiao)化道內。燒(shao)烤(kao)類食物中毒(du)的(de)罪(zui)魁禍首之一“O157”就是一種腸出血(xue)(xue)性大腸桿菌(jun)，能夠(gou)產生強(qiang)毒(du)性的(de)維羅(luo)毒(du)素。感染“O157”后的(de)主要癥狀包括(kuo)發熱、腹瀉、便血(xue)(xue)，最嚴重時會引發溶(rong)血(xue)(xue)尿毒(du)綜合征，導(dao)致呼吸能力和血(xue)(xue)壓降(jiang)低，甚(shen)至多個器官衰竭(jie)。

彎曲(qu)桿菌。雞肉和豬(zhu)肉一定要(yao)充分加熱(re)，主要(yao)是為(wei)了殺滅(mie)彎(wan)曲桿菌(jun)。這是一類寄居(ju)在雞、豬(zhu)、牛等(deng)動物(wu)消化道內(nei)的細菌(jun)。彎(wan)曲桿菌(jun)引(yin)發(fa)的食物(wu)中(zhong)毒伴(ban)有(you)38至39攝氏度(du)的高燒，還會有(you)腹痛、腹瀉等(deng)癥(zheng)狀。

沙門氏(shi)菌。沙門(men)氏菌也寄居在動(dong)物(wu)的(de)(de)消化道中(zhong)，經(jing)常會污染肉類(lei)。沙門(men)氏菌引起的(de)(de)食(shi)物(wu)中(zhong)毒會伴(ban)有嚴重腹瀉(xie)，而(er)且癥狀不易消退。最(zui)初(chu)多是惡心嘔吐，之后發展成腹痛和腹瀉(xie)，嚴重時(shi)一天(tian)腹瀉(xie)10多次，而(er)且持(chi)續3至(zhi)4天(tian)，甚至(zhi)1周以(yi)上(shang)，容(rong)易導致脫水。

編輯|何小桃 杜波

校對|程鵬

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