每經記者｜彭斐(fei)    每經編輯(ji)｜董興生     

種了十幾年菜(cai)，今年冬天(tian)的白菜(cai)價格(ge)走勢，算是讓(rang)鮑志(zhi)偉開了眼(yan)。

家(jia)住山東(dong)省壽光市化龍鎮的(de)(de)(de)他，今年(nian)種了十多畝(mu)(mu)大白(bai)菜(cai)(cai)。一(yi)個多月前，這(zhe)些畝(mu)(mu)產上萬斤(jin)的(de)(de)(de)白(bai)菜(cai)(cai)，即便(bian)10塊錢30棵、50棵都賣不(bu)出去(qu)，如(ru)果算上肥料、人工費用，根本無法(fa)回本。在(zai)國家(jia)統計(ji)局解(jie)釋11月CPI（居民消費價格指數）走勢(shi)時，鮮菜(cai)(cai)等鮮活食品的(de)(de)(de)價格，甚至成為CPI下降的(de)(de)(de)重要(yao)因素。

菜(cai)(cai)價的(de)(de)下降，緣于被打(da)破的(de)(de)供(gong)需平衡。近日，《每日經濟新(xin)聞》記者在有全國“菜(cai)(cai)籃子”之稱(cheng)的(de)(de)山(shan)東壽光(guang)實地調研時，多位種植戶、蔬菜(cai)(cai)批發商以(yi)及地方政府農業部門人士認為，今年(nian)10月、11月全國大部分地區平均氣(qi)溫(wen)較往年(nian)同(tong)期偏高，造成露天、拱棚、南菜(cai)(cai)北運等多個(ge)渠道蔬菜(cai)(cai)供(gong)應(ying)(ying)重疊期延長，打(da)亂了以(yi)往的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)供(gong)應(ying)(ying)結構(gou)。不過(guo)，在氣(qi)溫(wen)偏高導致多種蔬菜(cai)(cai)賣出(chu)“白菜(cai)(cai)價”后(hou)，隨著(zhu)北方氣(qi)溫(wen)下降以(yi)及寒潮(chao)的(de)(de)到來，多數(shu)蔬菜(cai)(cai)價格重新(xin)步入上漲通道。

12月(yue)(yue)中下旬，李偉（化(hua)名(ming)）之前沒舍得扔(reng)的白菜，從一(yi)個多月(yue)(yue)前的幾分錢一(yi)斤，到如今(jin)在(zai)壽光(guang)當地批發均(jun)價已(yi)經超過了(le)(le)每斤一(yi)塊(kuai)錢，而(er)壽光(guang)大棚(peng)里的茄果類蔬菜價格，也(ye)普遍恢復甚至(zhi)高于去年。一(yi)位(wei)當地農業農村局人士在(zai)與記(ji)者交流時甚至(zhi)調侃說，西紅(hong)柿現在(zai)已(yi)經漲(zhang)到4元（一(yi)斤），西紅(hong)柿炒(chao)雞蛋這道菜，西紅(hong)柿可能要暫時少放了(le)(le)。

此前，因無人(ren)收購，山(shan)東(dong)某地的白菜在地里無人(ren)采摘 每經記者 彭斐(fei) 攝

白菜價創8年新低，畝產萬斤卻不夠水費

和鮑志偉(wei)類似，同(tong)在(zai)化龍鎮的李(li)偉(wei)也種了十多畝白菜(cai)。

“一畝地收一萬來斤，即使全賣了，水錢都不(bu)夠。”談到10月(yue)底白(bai)菜剛(gang)上(shang)市時的價(jia)格，李偉的內心可謂五(wu)味(wei)雜陳。

按照多年的種(zhong)植經驗，李偉(wei)的白(bai)菜地，從白(bai)露前后種(zhong)苗(miao)到(dao)收獲(huo)，總共澆10次水(shui)，這樣會給(gei)每(mei)畝(mu)地增加(jia)800元的成本(ben)。加(jia)上土地承包、肥(fei)料(liao)、種(zhong)苗(miao)等費用，每(mei)畝(mu)白(bai)菜地的成本(ben)在1500元左右。

在(zai)李(li)偉近20年的(de)種菜經(jing)歷中，作為大(da)(da)路菜的(de)白菜，價格雖然比不上大(da)(da)棚蔬菜，但最好的(de)年景，地頭價能(neng)達到(dao)六七毛錢一(yi)斤，“大(da)(da)部分能(neng)賣到(dao)兩三毛錢，就已經(jing)很好了”。

鮑志偉給記者算了一(yi)筆賬：種植小麥等糧食作(zuo)物雖然穩定，但并(bing)不掙錢，大白菜的產量高，一(yi)畝(mu)地最高能(neng)收1.3萬斤到(dao)(dao)1.4萬斤，種植成本也低，每(mei)斤能(neng)賣(mai)到(dao)(dao)1毛錢左右就能(neng)保(bao)本。

不過，在(zai)今年11月(yue)份這批白菜要(yao)上市時，鮑(bao)志偉和一眾白菜種(zhong)植戶傻了眼(yan)。按照(zhao)11月(yue)份的價(jia)格，在(zai)化(hua)龍(long)鎮(zhen)的地(di)頭，一畝(mu)地(di)白菜的最終交易價(jia)可能(neng)只有三四百塊錢。

“雇(gu)人(ren)的(de)(de)(de)話，每(mei)個工都得(de)兩三百塊錢(qian)，還不(bu)如直接‘放坡(po)’。”在(zai)壽光當(dang)地和(he)鄰(lin)近的(de)(de)(de)區縣，“放坡(po)”指(zhi)的(de)(de)(de)是農民不(bu)再采(cai)收地里的(de)(de)(de)作物，任由他人(ren)采(cai)摘，收不(bu)完的(de)(de)(de)就只能爛在(zai)地里。

11月份，當白(bai)菜上市時，鮑志(zhi)偉對自己(ji)每(mei)畝產(chan)量能達一(yi)萬多斤的(de)白(bai)菜，選(xuan)擇了(le)“放(fang)坡”處理(li)。

與鮑(bao)志偉類似，因為賣不出去，再加(jia)上冬小麥的種(zhong)植(zhi)已到跟前，通過“放坡”清理白菜(cai)，成為當地一(yi)些種(zhong)植(zhi)戶的普遍選擇(ze)。

在(zai)與《每日經濟新聞(wen)》記者交流時，多位壽光(guang)(guang)當地政府(fu)人士表(biao)示(shi)，壽光(guang)(guang)蔬菜(cai)之(zhi)所以全(quan)國聞(wen)名，主要是因以大棚為代表(biao)的設施蔬菜(cai)，這(zhe)類蔬菜(cai)的種(zhong)植面積有60萬畝，而以白菜(cai)、蘿(luo)卜等為代表(biao)的大田菜(cai)、露天(tian)蔬菜(cai)實際種(zhong)植面積有2萬畝，真正(zheng)“放坡”處(chu)理的，只占很小的比(bi)例，可能(neng)只有幾百畝。

即便如(ru)此，因為壽光的(de)“菜籃子(zi)”名號，11月前后，“放坡(po)”這個(ge)(ge)壽光土話，還是成(cheng)了居民(min)間交流、短視頻平(ping)臺(tai)上熱(re)傳(chuan)的(de)一個(ge)(ge)詞語(yu)。

“其實(shi)真正‘放坡’的比例(li)并不大，通過短視(shi)頻(pin)傳播吸引(yin)老百姓過去，更(geng)像是(shi)一(yi)種營(ying)銷方式。但(dan)與超市(shi)、菜(cai)市(shi)場(chang)比，當(dang)時(shi)地里的蔬菜(cai)價(jia)格(ge)確實(shi)很低。”一(yi)位曾到現場(chang)了解(jie)情況的壽(shou)光當(dang)地政府人士表示(shi)。

據中國蔬菜價(jia)格(ge)(ge)指(zhi)數平臺統計，今年11月，大白菜的平均交易價(jia)格(ge)(ge)已(yi)到近8年最低點。即便價(jia)格(ge)(ge)如此便宜，今年的大白菜仍然少有人問(wen)津。

最初，鮑(bao)志偉和村里的種植戶也嘗試過聯系(xi)(xi)往外地賣，“能聯系(xi)(xi)的都聯系(xi)(xi)了(le)，但那時菜(cai)多，沒(mei)有收購商，（白菜(cai)）生長也到(dao)了(le)極限了(le)”。

“能(neng)賣出(chu)去的話，誰愿意‘放坡’？”12月(yue)17日上午，在與(yu)《每(mei)日經濟新聞》記者電話交流時(shi)，鮑志偉說，去年(nian)價格(ge)最低(di)時(shi)也(ye)就幾分錢一斤，今(jin)年(nian)甚(shen)至到(dao)了(le)一兩分錢，有的十塊(kuai)錢30棵、50棵也(ye)在賣。

幾乎同時，在濟(ji)南家家悅(yue)超市丁豪廣場店(dian)的蔬(shu)菜(cai)(cai)柜臺，一位工(gong)作人士表示(shi)，今年冬天蔬(shu)菜(cai)(cai)價格(ge)普(pu)遍(bian)偏(pian)低，11月份白菜(cai)(cai)最(zui)低時每斤只(zhi)有(you)9分錢，但持(chi)續時間并不長。

同樣的情(qing)況，也發生(sheng)在(zai)(zai)其他(ta)白(bai)菜(cai)產(chan)區。從地域來看，我國的白(bai)菜(cai)產(chan)區在(zai)(zai)南北(bei)方都(dou)有分布，其中，北(bei)方主要集中在(zai)(zai)河北(bei)、山東、河南、遼寧等(deng)省份，南方則(ze)在(zai)(zai)江蘇、湖北(bei)、湖南、四(si)川、貴(gui)州(zhou)、云(yun)南等(deng)省份。

據(ju)農(nong)業農(nong)村部公(gong)布的(de)統計數據(ju)，11月(yue)份，蔬菜批發均價(jia)為(wei)3.58元/公(gong)斤(jin)，環比下(xia)降(jiang)5.1%，同(tong)比下(xia)降(jiang)3.9%。其中，大(da)白(bai)菜的(de)價(jia)格環比降(jiang)幅更是(shi)達到了(le)26.4%。據(ju)中國蔬菜協會，河(he)北(bei)省玉(yu)田縣大(da)白(bai)菜11月(yue)上旬地頭價(jia)為(wei)0.10元/公(gong)斤(jin)左右。僅相(xiang)當于采收(shou)(shou)的(de)人工成本，部分農(nong)戶直接棄(qi)收(shou)(shou)。

壽光某(mou)超市內(nei)，白菜價格近期上(shang)漲 每(mei)經記者(zhe) 彭(peng)斐 攝

多因素影響菜價走勢，已連續兩月下拉CPI

在壽光市(shi)農(nong)業農(nong)村局蔬菜(cai)技術推廣科工(gong)作(zuo)人員(yuan)劉春香看來，今年(nian)以白菜(cai)為代表的露天(tian)蔬菜(cai)價格的走低，與天(tian)氣造成的產量提升、多渠道(dao)重疊供應有關。

“因為高溫天氣延長，今年10月(yue)底(di)、11月(yue)初(chu)，陸地(di)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)、拱(gong)棚蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)和這種日光(guang)溫室(shi)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，以及(ji)南菜(cai)(cai)(cai)北運的時間，有一個(ge)階段是(shi)重(zhong)疊了，造(zao)成了多(duo)個(ge)渠道的蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)同時上市。”劉春香向(xiang)《每日經濟新聞》記者表示(shi)，原(yuan)本只在9月(yue)底(di)、10月(yue)初(chu)出現的重(zhong)疊期，今年卻(que)延長至(zhi)11月(yue)份，這直接打破(po)了原(yuan)本的市場平衡(heng)，造(zao)成部分種類菜(cai)(cai)(cai)價走低。

此外，居(ju)民消費(fei)習慣(guan)的(de)改變(bian)，也被看作是大白(bai)(bai)菜等價格走低的(de)原因之一。壽光眾旺果蔬(shu)合(he)作社理事(shi)長崔玉祿(lu)表(biao)示(shi)，以(yi)往(wang)，北方(fang)地(di)區(qu)居(ju)民過冬時都(dou)會囤大白(bai)(bai)菜，但隨著(zhu)生(sheng)活水平提高，很少有(you)人再大量囤菜，畢竟新鮮度才是蔬(shu)菜的(de)優勢所(suo)在。

不過(guo)，類似的情(qing)況(kuang)不是(shi)發生在大白菜(cai)一個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)上(shang)。在與記者交(jiao)流時(shi)，一位(wei)山(shan)東蔬菜(cai)種(zhong)(zhong)植合作社徐姓負(fu)責(ze)人表(biao)示(shi)，往年只是(shi)白菜(cai)、蘿卜等(deng)個(ge)別(bie)品(pin)種(zhong)(zhong)出(chu)現量大價低，但今(jin)年包括香菜(cai)、菠菜(cai)、甘藍(lan)、菜(cai)花(hua)、芹菜(cai)等(deng)品(pin)類，均出(chu)現過(guo)低價銷(xiao)售難的情(qing)況(kuang)。

在徐(xu)姓負(fu)責人看來，之所以出現多品種(zhong)(zhong)蔬(shu)菜價格走低，一方面與天氣原因造成的供應量增加(jia)有(you)關；但另一方面，近(jin)年(nian)來進(jin)入(ru)農業(ye)生產領域的資金增加(jia)，進(jin)而造成種(zhong)(zhong)植面積擴(kuo)大也是其中(zhong)一個(ge)因素。

值得注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，據《北京(jing)日報(bao)》10月底報(bao)道，新發(fa)地農產(chan)品批發(fa)市(shi)場董事長張(zhang)玉璽分析，北京(jing)市(shi)每天對大(da)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)的(de)需求量在1000噸左右，價格下(xia)降的(de)原因主要是(shi)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)種植(zhi)面積大(da)、產(chan)量大(da)增，而且較(jiao)暖的(de)氣(qi)候讓(rang)北方大(da)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)退市(shi)時(shi)間推(tui)后，與南方大(da)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)上市(shi)時(shi)間疊加，出現(xian)了明顯的(de)供大(da)于求現(xian)象。

另(ling)據農業農村部日前發布(bu)的最新數(shu)據，全國蔬(shu)菜面(mian)(mian)積連續四年超過(guo)3億畝(mu)，2022年產量(liang)達8.0億噸，總(zong)量(liang)上產需平(ping)衡有余。今年蔬(shu)菜面(mian)(mian)積產量(liang)繼續增長(chang)，截至11月底，全國蔬(shu)菜在田面(mian)(mian)積8849萬畝(mu)，同比(bi)增加115萬畝(mu)。

在劉春香(xiang)看來，蔬菜價格是遵循市場價格規(gui)律的(de)，供(gong)(gong)應的(de)增加(jia)顯然會讓(rang)價格走(zou)低，而蔬菜價格的(de)走(zou)高，也反(fan)映出(chu)(chu)所在品種的(de)種植(zhi)、供(gong)(gong)應出(chu)(chu)現(xian)下降(jiang)。

讓諸多普(pu)通蔬菜(cai)種植戶沒有(you)想(xiang)到(dao)的是，在全國范圍內，除了豬(zhu)肉(rou)，走低(di)的菜(cai)價也(ye)成為拉低(di)CPI的主要原因之一。

國(guo)(guo)家統計(ji)(ji)局數據顯示，2023年10月(yue)(yue)(yue)、11月(yue)(yue)(yue)，全(quan)國(guo)(guo)CPI連續(xu)兩個(ge)(ge)月(yue)(yue)(yue)出現負增長(chang)。其中(zhong)，11月(yue)(yue)(yue)份，CPI同(tong)比(bi)下降(jiang)0.5%，同(tong)比(bi)降(jiang)幅(fu)比(bi)10月(yue)(yue)(yue)擴(kuo)大0.3個(ge)(ge)百分點(dian)。在解讀11月(yue)(yue)(yue)CPI數據時(shi)，國(guo)(guo)家統計(ji)(ji)局城(cheng)市司首(shou)席統計(ji)(ji)師董莉(li)娟表示，食品中(zhong)，因11月(yue)(yue)(yue)份全(quan)國(guo)(guo)大部分地區(qu)平(ping)均氣溫較(jiao)常年同(tong)期(qi)偏高，利(li)于(yu)農(nong)產(chan)品生產(chan)儲運，鮮菜、雞蛋(dan)和水(shui)(shui)產(chan)品等鮮活食品價格分別(bie)下降(jiang)4.1%、3.1%和1.6%，降(jiang)幅(fu)均超季節性水(shui)(shui)平(ping)，合計(ji)(ji)影響CPI下降(jiang)約0.13個(ge)(ge)百分點(dian)。

寒(han)潮(chao)吹(chui)散“白菜價”，菜價上漲大概(gai)率延(yan)續

作為(wei)種了(le)近(jin)20年菜的老(lao)菜農，這(zhe)一(yi)輪寒潮到(dao)來引發的白菜價格反轉，著(zhu)實讓鮑志偉沒想(xiang)到(dao)。

一個(ge)多(duo)月(yue)前還無人問津的大白菜(cai)，在12月(yue)份逐漸開始(shi)有人問價(jia)。12月(yue)17日(ri)下(xia)午3點左右，在壽光(guang)地利農產品物流(liu)園（以下(xia)簡(jian)稱(cheng)地利物流(liu)園）內，一批來自湖北(bei)的30噸白菜(cai)正在卸貨(huo)。一位貨(huo)主告訴《每(mei)日(ri)經(jing)濟新(xin)聞》記者，當(dang)天(tian)的交易價(jia)已(yi)經(jing)到了每(mei)斤6毛錢。

作(zuo)為亞洲最大(da)的(de)綜合(he)性農產品物(wu)流園，也是(shi)(shi)全國(guo)最大(da)的(de)蔬(shu)菜(cai)集(ji)散中心，地利物(wu)流園是(shi)(shi)國(guo)內南北蔬(shu)菜(cai)物(wu)流中轉的(de)樞(shu)紐，其發(fa)布(bu)的(de)蔬(shu)菜(cai)價(jia)(jia)格(ge)指數(shu)在(zai)全國(guo)，尤其是(shi)(shi)北方市(shi)場，被(bei)看作(zuo)是(shi)(shi)一個(ge)很好的(de)蔬(shu)菜(cai)價(jia)(jia)格(ge)晴雨(yu)表。

地利物流園對12月蔬(shu)菜指數走(zou)勢(shi)進(jin)行預測時稱，進(jin)入(ru)12月份(fen)后冷空氣(qi)活(huo)動(dong)頻(pin)繁，降溫、降雪天(tian)氣(qi)時有發生(sheng)，會(hui)對蔬(shu)菜生(sheng)長、采摘、儲存等環節(jie)造成不利影(ying)響，但(dan)南方(fang)蔬(shu)菜的上市(shi)量及上市(shi)品種(zhong)將(jiang)會(hui)繼(ji)續增加，山東省(sheng)內及壽光地產(chan)菜出產(chan)量逐步減少，預計12月蔬(shu)菜價格指數將(jiang)呈現(xian)上揚趨勢(shi)。

果不其然，《每日(ri)經濟(ji)新聞》記(ji)者梳理發現，進入12月以來，壽光(guang)蔬菜價格指數開(kai)始呈現上(shang)漲(zhang)(zhang)態勢(shi)。其中(zhong)，在(zai)12月11日(ri)至12月17日(ri)當周，該(gai)指數為124.08點(dian)(dian)，較上(shang)周111.28點(dian)(dian)上(shang)漲(zhang)(zhang)12.8點(dian)(dian)，環比漲(zhang)(zhang)幅11.5%，同比漲(zhang)(zhang)幅2.2%。

對(dui)此(ci)，地利物(wu)流園方面給(gei)出多個原因(yin)，具體包括：“本周經(jing)歷一(yi)輪(lun)寒潮(chao)天氣(qi)，多數(shu)地區伴隨著降(jiang)溫、雨雪天氣(qi)，對(dui)蔬菜(cai)(cai)(cai)的生(sheng)長、采(cai)收、儲存等各個方面帶來不利影響(xiang)；加之，交通運輸難(nan)度的增加，共同助推價(jia)格上漲。‘南(nan)菜(cai)(cai)(cai)北(bei)運’陸續進入(ru)交易旺季(ji)，部分南(nan)方蔬菜(cai)(cai)(cai)質量好(hao)于進場的省(sheng)內尾貨(huo)，如茄果類等蔬菜(cai)(cai)(cai)，拉動整體菜(cai)(cai)(cai)價(jia)上漲。進入(ru)冬(dong)季(ji)后，氣(qi)溫明顯下降(jiang)，省(sheng)內多數(shu)蔬菜(cai)(cai)(cai)品種(zhong)集中上市期(qi)已(yi)過(guo)，出產量進一(yi)步(bu)縮(suo)減，如大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)等，菜(cai)(cai)(cai)價(jia)需求性上漲。”

當(dang)然(ran)，這種上漲(zhang)也直接反映在(zai)蔬菜(cai)價格上。“茄(qie)子(zi)已(yi)經漲(zhang)到兩塊多(duo)（一斤）了，價格和去年已(yi)經不(bu)相(xiang)上下。”12月(yue)17日(ri)，在(zai)與《每(mei)日(ri)經濟新聞》記者(zhe)通話時(shi)，壽光紀臺鎮(zhen)茄(qie)子(zi)種植(zhi)(zhi)戶(hu)王超說。而(er)就在(zai)10天前，他還在(zai)因茄(qie)子(zi)地頭價每(mei)斤只(zhi)有(you)5毛錢(qian)，向(xiang)記者(zhe)抱怨種植(zhi)(zhi)戶(hu)的艱難(nan)。

在位于紀臺鎮的壽光(guang)市昌(chang)寬蔬菜專業合(he)作(zuo)社(she)，從外地(di)(di)來運菜的大車(che)已在門口停得滿滿當(dang)當(dang)，寒潮也無法降(jiang)低(di)這里的銷(xiao)售熱度。這家合(he)作(zuo)社(she)的產品以長茄(qie)為主，主要銷(xiao)往北京、粵(yue)港澳等地(di)(di)。

“現(xian)在物流運(yun)輸很便利，從早上8點到(dao)現(xian)在，我們已經銷售(shou)了7萬多斤長茄。眼(yan)下是大棚菜的銷售(shou)旺季，一斤茄子要(yao)賣兩元多，預計接下來價格還會走高。”合作社(she)負責(ze)人(ren)李昌寬說(shuo)。

商務部市場運(yun)行監測系統顯(xian)示(shi)，受低溫(wen)雨雪天(tian)氣影響，12月11日(ri)至17日(ri)，全國36個大中(zhong)城市30種(zhong)蔬菜平均(jun)零售價(jia)格環比上(shang)(shang)漲(zhang)3.5%。茄(qie)果類蔬菜價(jia)格上(shang)(shang)漲(zhang)明顯(xian)，其中(zhong)西(xi)紅柿(shi)、青椒和茄(qie)子平均(jun)零售價(jia)分別(bie)上(shang)(shang)漲(zhang)11.1%、10.9%和10.8%。北(bei)方地(di)區(qu)菜價(jia)漲(zhang)幅居前，其中(zhong)天(tian)津(jin)、石家莊、濟(ji)南分別(bie)上(shang)(shang)漲(zhang)11.9%、10.0%和9.7%。

談到(dao)近期的蔬菜漲價，劉春香甚至說，現(xian)在西紅(hong)柿(shi)已經到(dao)4元一(yi)斤，再做西紅(hong)柿(shi)炒雞(ji)蛋時，是不是要考(kao)慮(lv)少(shao)放點西紅(hong)柿(shi)了？如果再漲價的話，西紅(hong)柿(shi)炒雞(ji)蛋這道菜，可能(neng)就要從(cong)家里餐桌上暫(zan)時消失一(yi)段時間了。

雖然(ran)劉(liu)春香的(de)話(hua)是調(diao)侃，但王超、李昌(chang)寬、崔玉(yu)祿等蔬菜(cai)產業鏈人士(shi)均認為，按照以往經驗(yan)，接下來蔬菜(cai)應該會(hui)進(jin)入漲價通(tong)道，至少也會(hui)延續到(dao)明年(nian)3月份(fen)前后。

設施農業微調供(gong)需，整體調配應(ying)對價格波動

“蔬(shu)菜(cai)銷(xiao)售價格出現波(bo)動在所難免，這是(shi)市場決定的(de)，即便(bian)壽光(guang)也是(shi)如此。但(dan)總體來說波(bo)動比較小，對當地種植(zhi)戶、收(shou)購(gou)商影響并(bing)不是(shi)很大。”壽光(guang)多(duo)位蔬(shu)菜(cai)產業(ye)鏈(lian)人(ren)士所持(chi)看法一致。

中國社會科學(xue)院(yuan)農村(cun)發展研究(jiu)所研究(jiu)員(yuan)李國祥表示(shi)，蔬(shu)菜價(jia)格過低(di)或者(zhe)過高的(de)情況(kuang)，在過往(wang)也曾經(jing)出現過，這是由(you)客觀市場規律(lv)決定(ding)的(de)，具有一定(ding)的(de)周期(qi)性。有些(xie)蔬(shu)菜如(ru)果(guo)價(jia)格相對較高，需求大(da)于(yu)(yu)供給，那么之(zhi)后可能(neng)會引來菜農大(da)規模(mo)種植。產量上來之(zhi)后，如(ru)果(guo)供給遠遠大(da)于(yu)(yu)需求，價(jia)格就(jiu)會下降到一個較低(di)的(de)水平(ping)。

“價(jia)格過(guo)高、價(jia)格過(guo)低都不是好(hao)事，過(guo)高反(fan)(fan)映(ying)出該類品種生(sheng)長遇到問題，過(guo)低則反(fan)(fan)映(ying)出供應超出了需求。”經常(chang)與蔬菜種植(zhi)戶打交道的(de)劉春香(xiang)認為，近期的(de)價(jia)格波動(dong)情況屬于(yu)正(zheng)常(chang)市場波動(dong)，但(dan)如果波動(dong)太大也會成(cheng)為農戶接下(xia)來種植(zhi)的(de)一(yi)種參考。

在崔(cui)玉祿看來，作為全國知名的蔬(shu)菜(cai)種(zhong)植(zhi)基(ji)地，壽(shou)光不管是從(cong)種(zhong)植(zhi)規模還是銷售渠(qu)道來說都已經很成熟(shu)，對價格波動的承受和調節能(neng)(neng)力(li)也比(bi)(bi)較(jiao)強。比(bi)(bi)如，渠(qu)道的多樣性，如果一條渠(qu)道的價格比(bi)(bi)較(jiao)低，那么種(zhong)植(zhi)戶可能(neng)(neng)會選擇其他(ta)渠(qu)道進行銷售。

當(dang)然(ran)，對于接下來(lai)價格走勢(shi)的預判(pan)，前述(shu)多(duo)位壽光當(dang)地人士(shi)之所以能有自(zi)己的把握(wo)，源(yuan)于當(dang)地數十年來(lai)的“菜籃子”底(di)(di)蘊，而底(di)(di)蘊的形成，自(zi)然(ran)離不開當(dang)地60萬畝的設施農業(ye)。

事(shi)實上，作(zuo)為國內設施農業的(de)發源(yuan)地(di)，壽光在種(zhong)植環(huan)節發揮著重要(yao)作(zuo)用。

1989年，壽(shou)光三元朱村17個農戶試驗冬(dong)暖式(shi)蔬(shu)菜(cai)大(da)棚取得(de)成功，解決了(le)冬(dong)季蔬(shu)菜(cai)種植瓶頸，揭開了(le)中國設施農業發展的序幕。最初，菜(cai)農彎著腰、點著蜂窩煤爐子供暖的第(di)一代大(da)棚，到目前已(yi)經升級至第(di)7代。

在壽光(guang)市農業(ye)農村局(ju)一位人(ren)士(shi)看來，農業(ye)大棚的(de)出現和(he)推廣(guang)，解決了冬(dong)季蔬(shu)菜供應不足的(de)難題，具有穩定市場的(de)作用。

為保障菜(cai)農(nong)權益，壽光農(nong)戶紛(fen)紛(fen)組(zu)建合作社(she)，抱團發展，共擔風(feng)(feng)險(xian)(xian)。他們以(yi)“一(yi)鎮一(yi)品”“一(yi)村一(yi)特(te)”的(de)形(xing)式(shi)避(bi)免了(le)跟風(feng)(feng)種(zhong)植、扎堆上(shang)市，分散了(le)無序生產的(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)，并創立(li)價(jia)格指數(shu)實時反映市場波動，以(yi)減(jian)少因信息不對(dui)稱而(er)誤導(dao)經營的(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)。

2020年9月(yue)26日，壽光(guang)(guang)107家蔬菜(cai)專業合(he)(he)作社(she)聯合(he)(he)成(cheng)立了全國首(shou)(shou)家蔬菜(cai)合(he)(he)作社(she)聯合(he)(he)會(hui)(hui)，進一(yi)步提升(sheng)組(zu)織能(neng)(neng)力，打造“壽光(guang)(guang)蔬菜(cai)”品牌效應。該聯合(he)(he)會(hui)(hui)首(shou)(shou)屆會(hui)(hui)長崔玉(yu)祿認為，壽光(guang)(guang)合(he)(he)作社(she)整合(he)(he)后(hou)，再遇到菜(cai)價起(qi)伏(fu)、蔬市震蕩，聯合(he)(he)會(hui)(hui)就能(neng)(neng)形成(cheng)合(he)(he)力，在更大范圍內(nei)發揮市場配置資源(yuan)、組(zu)織貨源(yuan)的作用(yong)，應對菜(cai)市波動。

作為(wei)中國(guo)(guo)蔬(shu)(shu)菜之(zhi)鄉，壽光(guang)(guang)形成了“買全(quan)(quan)國(guo)(guo)賣(mai)全(quan)(quan)國(guo)(guo)”式的分(fen)銷體系；借助市場(chang)網絡(luo)的延伸，近年來，壽光(guang)(guang)開始不斷面向全(quan)(quan)國(guo)(guo)輸出種植技(ji)術(shu)、人(ren)才以及生產模式。《每日(ri)經濟新聞》記(ji)者從壽光(guang)(guang)官方獲取的信息顯(xian)示，目前，全(quan)(quan)市常(chang)年有8000多名技(ji)術(shu)人(ren)員，在(zai)全(quan)(quan)國(guo)(guo)各地建設大型蔬(shu)(shu)菜基地或(huo)指導蔬(shu)(shu)菜生產，全(quan)(quan)國(guo)(guo)新建大棚中一半以上有“壽光(guang)(guang)元素”。

值得(de)注(zhu)意的是，在2023年中(zhong)央一號文(wen)件中(zhong)，作(zuo)為重要農產(chan)品穩產(chan)保供(gong)的關鍵舉措(cuo)，“發(fa)展現代設施農業”也(ye)被賦予重要使命。

在(zai)時下，設(she)施(shi)農(nong)業(ye)在(zai)農(nong)業(ye)大(da)省山(shan)東遍(bian)地開花。山(shan)東將發(fa)展現代設(she)施(shi)農(nong)業(ye)作為重要農(nong)產(chan)品(pin)穩產(chan)保供的主渠道(dao)、提高土地利用效率(lv)的主方向、發(fa)展綠色生(sheng)態農(nong)業(ye)的主陣地，走出了一條具有山(shan)東特色的現代設(she)施(shi)農(nong)業(ye)發(fa)展路子(zi)。