“四川的袁老(lao)板(ban)，你提的建議國家回應了！”

近日，《關于推進(jin)高效辦成個體工商戶轉型(xing)為企業“一(yi)件事”加大(da)培育幫扶力度的指(zhi)導(dao)意(yi)(yi)見》（下稱指(zhi)導(dao)意(yi)(yi)見）的出臺，讓(rang)孔干飯餐飲管理（四川）有限公司負(fu)責人(ren)袁博感到十分(fen)興奮。

今(jin)年3月，袁博通(tong)過“人民建議(yi)”給全(quan)國兩會“捎話”，“建議(yi)加強(qiang)對‘個轉(zhuan)企(qi)’（即(ji)個體工商戶轉(zhuan)型為企(qi)業）轉(zhuan)型企(qi)業的幫(bang)扶”。袁博的期盼，在指導意見中得(de)到了回應。

7月(yue)8日，袁博在接受封面新聞記者采(cai)訪(fang)時表(biao)示：“作為一(yi)名老百姓，我(wo)一(yi)直以為全國兩會離我(wo)很(hen)遙遠。當得知我(wo)們(men)這樣‘微(wei)小’的(de)(de)聲音(yin)都能被(bei)采(cai)納后，那種(zhong)幸福感真的(de)(de)不言(yan)而(er)喻。”

袁(yuan)博，受訪(fang)者供圖(tu)

不久前，在地(di)方(fang)相關政策及成都(dou)市市場監管局的支持(chi)之下，孔干飯順利進行了“個轉企”。因此，袁博(bo)對其頗有心得。

這(zhe)位從(cong)川(chuan)北(bei)閬中走出的(de)理工男，2017年放棄IT行(xing)業，執意和父親一(yi)(yi)起(qi)，將童年記憶中的(de)“箜(kong)飯(fan)”搬進成都(dou)鬧市(shi)。經過8年發展，孔干飯(fan)品牌先后獲(huo)得“成都(dou)百(bai)家特(te)色(se)小店”“成都(dou)名店”“金梧桐一(yi)(yi)星(xing)餐廳”等榮(rong)譽。然(ran)而，正(zheng)當品牌“羽(yu)翼漸(jian)豐(feng)”，袁(yuan)博卻在關鍵節點上感(gan)到(dao)了力(li)不從(cong)心——個體(ti)工商戶的(de)身份如同一(yi)(yi)道無形壁壘，阻(zu)礙著企業進一(yi)(yi)步騰飛。融資受限、政策銜(xian)接(jie)不暢(chang)……諸(zhu)多現實困境讓他一(yi)(yi)度在十字路口徘徊。

今(jin)年3月，在(zai)成都市市場監管局的牽線搭橋下，袁博(bo)通過(guo)“人(ren)民建議”給全國兩會“捎話”，“建議加強對‘個(ge)(ge)轉(zhuan)企(qi)(qi)’（即個(ge)(ge)體工(gong)商戶轉(zhuan)型為企(qi)(qi)業(ye)）轉(zhuan)型企(qi)(qi)業(ye)的幫扶，進一(yi)步幫助轉(zhuan)型企(qi)(qi)業(ye)解決(jue)優惠政策(ce)落實、融資(zi)貸款等方面的實際問(wen)題(ti)。助推(tui)‘個(ge)(ge)轉(zhuan)企(qi)(qi)’企(qi)(qi)業(ye)發展壯大，實現更多的個(ge)(ge)轉(zhuan)企(qi)(qi)、企(qi)(qi)上規。”

用餐的(de)食客們(men)，受訪者供圖

7月3日，指(zhi)導意(yi)見出(chu)臺，讓袁博十分興奮(fen)。記者獲悉，指(zhi)導意(yi)見對轉型(xing)企業(ye)(ye)的幫扶、幫助(zhu)轉型(xing)企業(ye)(ye)解決優惠政策落實、幫助(zhu)解決“個轉企”企業(ye)(ye)融資貸款等均作(zuo)出(chu)了規定。

“這(zhe)對于孔干(gan)飯，對于很多為融資太難而(er)‘摳腦(nao)殼(ke)’的企業來說，真是解(jie)了(le)燃(ran)眉之(zhi)急！”袁博(bo)說道，“這(zhe)么看來，全國兩(liang)會距離我們(men)并不遙遠(yuan)，我們(men)這(zhe)樣‘微(wei)小’的聲音都能被(bei)采納，真的太幸福了(le)。”

箜干(gan)飯

“鍋里臘肉顆粒(li)爆出‘滋啦’一聲響，土豆、四季豆、胡蘿(luo)卜粒(li)在(zai)油光里跳躍，半(ban)熟的大米飯如雪覆蓋其上，灶膛(tang)文火慢煨(wei)，米香與菜(cai)香纏綿(mian)交融……”在(zai)袁博的童年記憶里，這鍋凝(ning)結著農家巧思的箜飯，是悠(you)悠(you)歲(sui)月(yue)里最溫暖(nuan)的煙火氣。

能(neng)把兒(er)時(shi)記(ji)憶(yi)里的桌上佳肴，發展(zhan)成為如今的規(gui)模，袁博一路走來并(bing)不容易，也遭遇過重(zhong)重(zhong)阻礙。他告訴記(ji)者：“在我們看來，能(neng)制約餐(can)飲行業發展(zhan)基本上只有兩個方(fang)面(mian)的問題，一個是人才招聘，第二個方(fang)面(mian)就是供應(ying)鏈。”

“人，真的太難(nan)招(zhao)了(le)(le)。”說起(qi)這個話題，袁博滔滔不絕起(qi)來，“不僅是高級別的人才難(nan)找，最基礎(chu)的人才也非常緊缺。就算招(zhao)到(dao)了(le)(le)，怎么(me)留(liu)住人才也變(bian)成(cheng)了(le)(le)放在(zai)我們面前的大問題。”

今年5月1日起，《四(si)川省促(cu)進(jin)川菜(cai)發(fa)展(zhan)條例》正式施行，明(ming)確將川菜(cai)產業協同、人才培養、文化傳承、創新發(fa)展(zhan)、品(pin)牌(pai)建(jian)設、國際(ji)化布局以(yi)及相(xiang)關服務保障等納入法(fa)治軌道，從(cong)田間到(dao)舌尖(jian)、從(cong)品(pin)牌(pai)到(dao)品(pin)質，系統性助力川菜(cai)產業高質量發(fa)展(zhan)。

四(si)川(chuan)旅游學院(yuan)的川(chuan)菜非遺研修(xiu)班學院(yuan)培訓(xun)中

袁(yuan)博(bo)最為關心的兩個問題，在川菜(cai)(cai)條(tiao)例(li)中(zhong)均有體現。如，條(tiao)例(li)指(zhi)出，支持建(jian)設集(ji)原輔(fu)料供(gong)應(ying)、食品(pin)生產加工、冷鏈物流、科技研發(fa)(fa)、檢(jian)驗檢(jian)測、餐飲服(fu)務等為一體的川菜(cai)(cai)產業集(ji)聚區，推動(dong)川菜(cai)(cai)產業集(ji)聚創新(xin)發(fa)(fa)展。

類似孔干飯這樣遍布千行百業的中小微企業，是經濟運行的“毛細血管”。在四川這樣的餐飲大省里，這些“毛細血管”顯得尤為重要——而川菜條例無疑是給予了川餐飲從業(ye)者一道最強的法治保障。

“一(yi)面(mian)(mian)是國(guo)家層面(mian)(mian)的指(zhi)導意見，幫助我(wo)們(men)輸送(song)融資等(deng)新鮮血液。一(yi)面(mian)(mian)是省級地方性法規，讓我(wo)們(men)信心倍增。”袁博感慨道：“四川餐飲行業，未來必(bi)將大有可為！”