2025年的夏(xia)天，對于我(wo)國咖啡行業而言，不會是(shi)一(yi)個普通的旺(wang)季。一(yi)場由外(wai)賣(mai)平臺掀起(qi)的補貼大戰(zhan)，戰(zhan)火蔓(man)延至(zhi)高(gao)頻消費的茶飲(yin)咖啡賽道，為這個飲(yin)品(pin)旺(wang)季又添了一(yi)把(ba)新火。

在多個咖啡(fei)茶飲品牌(pai)“爆單”的同(tong)時，5月7日，《每日經濟新聞》記者從(cong)庫(ku)迪咖啡(fei)方面了解到，庫(ku)迪咖啡(fei)在最新召開的聯營(ying)商會議上宣(xuan)布(bu)，將現行(xing)門店(dian)補(bu)貼政(zheng)策(ce)延長至(zhi)2028年12月31日，同(tong)時新增“高房(fang)租(zu)、低(di)杯量(liang)”門店(dian)專項補(bu)貼，以進(jin)一步降(jiang)低(di)聯營(ying)商開店(dian)門檻(jian)，加速培育市場空間。

作(zuo)為(wei)最快速(su)度達成萬(wan)店規模的連鎖咖(ka)啡品牌，庫迪咖(ka)啡目(mu)前在全國有(you)1萬(wan)余家(jia)門店，覆(fu)蓋我(wo)國一(yi)線(xian)(xian)至五線(xian)(xian)市場。在今年2月的采訪(fang)中，庫迪咖(ka)啡首席策略官李穎波稱，庫迪咖(ka)啡計劃在2025年底達成5萬(wan)家(jia)門店的目(mu)標。

事實上，在這(zhe)場“外(wai)賣大戰(zhan)”中(zhong)，庫迪(di)咖(ka)(ka)啡的戰(zhan)績尤為矚目。餓了么平臺(tai)顯(xian)示(shi)(shi)，在“淘寶閃購”全量上線24小時(shi)內，庫迪(di)咖(ka)(ka)啡銷量快(kuai)速上升至平臺(tai)咖(ka)(ka)啡類目第一，較(jiao)日常(chang)訂單增長(chang)近10倍；京東外(wai)賣數據(ju)顯(xian)示(shi)(shi)，庫迪(di)咖(ka)(ka)啡外(wai)賣銷量已突破4000萬單。

外(wai)賣領域大(da)戰，被推上風口(kou)的為什么(me)是咖啡茶飲品牌(pai)？而(er)風口(kou)上的庫迪咖啡又為何選(xuan)擇在此(ci)時延長(chang)補貼(tie)(tie)政(zheng)策、新(xin)增專項補貼(tie)(tie)，向聯營商拋出(chu)更長(chang)的橄欖枝？

刷新補貼上限，庫迪打出組合拳

從聯名熱門IP哪吒，到(dao)“外(wai)賣大戰”中“絕對(dui)寵(chong)兒”，庫迪咖啡近期捷報連連。但在其最新召開的聯營商(shang)會議上，關鍵議題落在了“補貼”上。

5月7日，庫迪(di)咖啡決定將現行門(men)店補貼政策延長至2028年(nian)12月31日。

在去年(nian)(nian)6月的(de)一場媒體溝通會上，李穎波曾表示，補貼(tie)政(zheng)策(ce)將持(chi)續至(zhi)2026年(nian)(nian)年(nian)(nian)底。此(ci)次又(you)進行為期(qi)兩年(nian)(nian)的(de)政(zheng)策(ce)延長(chang)，既是庫迪(di)咖(ka)啡對市場增長(chang)的(de)樂觀判斷，也是對自身聯營模式優勢的(de)強化和對聯營商信(xin)心的(de)持(chi)續維護。

在現(xian)行補貼(tie)(tie)政策之外，庫迪咖啡此次(ci)還(huan)專門(men)(men)面向今年5月(yue)6日至6月(yue)30日的(de)新(xin)開(kai)門(men)(men)店(dian)，推出了兩(liang)項新(xin)增補貼(tie)(tie)。上述新(xin)開(kai)門(men)(men)店(dian)將在現(xian)行門(men)(men)店(dian)補貼(tie)(tie)政策的(de)基礎上，享有(you)高房租(zu)補貼(tie)(tie)和(he)下沉市場門(men)(men)店(dian)培(pei)養補貼(tie)(tie)。補貼(tie)(tie)范圍(wei)涵蓋地級(ji)以上城市的(de)遠(yuan)郊區縣及(ji)其下轄鄉鎮門(men)(men)店(dian)。

該新(xin)增補(bu)(bu)(bu)貼(tie)政策顯(xian)示，月租(zu)金高(gao)于1.5萬(wan)元(yuan)的新(xin)開門店即可享(xiang)受高(gao)房租(zu)補(bu)(bu)(bu)貼(tie)，具體補(bu)(bu)(bu)貼(tie)費用按房租(zu)區間進行劃分(fen)，單(dan)杯(bei)飲品最高(gao)可補(bu)(bu)(bu)貼(tie)4元(yuan)；若縣城及下轄鄉鎮新(xin)開門店日均單(dan)量(liang)低(di)于130杯(bei)，則可享(xiang)受下沉市場門店培(pei)養補(bu)(bu)(bu)貼(tie)單(dan)杯(bei)最高(gao)可補(bu)(bu)(bu)貼(tie)2元(yuan)。從而(er)進一步(bu)降低(di)聯營(ying)商投資風險。

可以看到(dao)的(de)(de)是(shi)，近(jin)年來庫迪咖啡在(zai)“9.9元(yuan)”策(ce)略(lve)上相持已久。在(zai)今年的(de)(de)數(shu)次(ci)對(dui)(dui)外溝通中(zhong)，李穎波多次(ci)表(biao)達了對(dui)(dui)“9.9元(yuan)”定(ding)價的(de)(de)堅(jian)持，“我們覺得它(ta)就是(shi)一(yi)個非常長期的(de)(de)價格策(ce)略(lve)。”

之(zhi)所(suo)以(yi)能(neng)保持(chi)打(da)“持(chi)久戰”的(de)決心，或(huo)許是因為庫迪(di)咖啡已經不(bu)是“流血”補貼了。在(zai)今(jin)年(nian)2月的(de)現(xian)場采訪中，李穎波透露(lu)了庫迪(di)已實(shi)現(xian)盈(ying)(ying)利的(de)消息(xi)，“公司從去年(nian)5月份開始實(shi)現(xian)持(chi)續(xu)盈(ying)(ying)利，而(er)且整體收(shou)入都(dou)一直在(zai)穩定增加當中，所(suo)以(yi)我們(men)不(bu)是在(zai)往里面(mian)貼錢，‘9.9元’策略(lve)對(dui)我們(men)是可以(yi)長期堅持(chi)的(de)方式。”

“外賣大戰”，站上風口的為何是庫迪？

從星(xing)巴(ba)克、霸王茶姬、書亦燒仙草等咖啡(fei)、新(xin)(xin)茶飲品(pin)牌(pai)入(ru)駐京東外(wai)(wai)賣并享受(shou)“百億補(bu)貼”，到“五一”假期后淘寶閃購針對奶(nai)茶咖啡(fei)品(pin)類推出“1億杯奶(nai)茶免單(dan)”活(huo)動，咖啡(fei)和新(xin)(xin)茶飲品(pin)牌(pai)意外(wai)(wai)在外(wai)(wai)賣戰的硝(xiao)煙里坐收漁利(li)。

5月2日，在全國全量上(shang)線后(hou)，“淘寶閃購”發布數據稱，茉莉奶白多城市在餓了么(me)外(wai)賣(mai)訂單(dan)(dan)(dan)量日均增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)近3倍；奈雪的茶全國核心城市門店配送運力滿(man)負荷運轉，餓了么(me)外(wai)賣(mai)訂單(dan)(dan)(dan)日同比(bi)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)超200%；庫迪咖啡銷量快速上(shang)升至餓了么(me)咖啡類(lei)目第一(yi)，較日常訂單(dan)(dan)(dan)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)近10倍。

無獨有偶，庫(ku)迪咖(ka)啡的(de)銷量增長(chang)(chang)也成(cheng)為京東(dong)外賣(mai)戰績的(de)一大點睛之處(chu)。隨著“百億(yi)補貼”活動落地，庫(ku)迪咖(ka)啡在(zai)京東(dong)外賣(mai)市場的(de)份(fen)額還在(zai)增長(chang)(chang)。

“從外賣業(ye)(ye)務的(de)(de)(de)(de)維度來看，咖(ka)啡(fei)、新(xin)茶飲是絕對剛需且高頻的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費，目(mu)標客群價格敏(min)感度也比較高。”談及為(wei)何是咖(ka)啡(fei)、新(xin)茶飲品(pin)類承接住了“外賣大戰(zhan)”的(de)(de)(de)(de)更多(duo)流量(liang)，中國新(xin)茶飲產業(ye)(ye)聯盟(meng)創始(shi)人貢英龍(long)表示(shi)，“最核(he)心的(de)(de)(de)(de)還有咖(ka)啡(fei)、新(xin)茶飲品(pin)牌(pai)更會‘玩’，同樣的(de)(de)(de)(de)曝光給到餐飲品(pin)牌(pai)，（營銷效果）可能不(bu)會有那么好(hao)。”

關于咖(ka)啡(fei)(fei)消費的(de)屬性(xing)，李穎波也曾在采(cai)訪中(zhong)多次(ci)提及，中(zhong)國的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場是(shi)(shi)一個非常剛需、高頻(pin)的(de)市(shi)場，“整個市(shi)場的(de)人均消耗(hao)量(liang)是(shi)(shi)往上走的(de)，而(er)且(qie)咖(ka)啡(fei)(fei)在中(zhong)國并不(bu)只(zhi)是(shi)(shi)一二線(xian)城市(shi)的(de)生意，廣大的(de)下沉市(shi)場也（對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)）有需求。”

以在多個外(wai)賣平(ping)臺大(da)熱的(de)庫(ku)(ku)迪咖(ka)啡(fei)為觀察(cha)案例，此次銷量(liang)大(da)幅增(zeng)長不僅是(shi)“外(wai)賣大(da)戰”的(de)溢出效應，還(huan)得益于飲品旺(wang)季的(de)來(lai)(lai)臨和庫(ku)(ku)迪咖(ka)啡(fei)自身的(de)產品力。“我(wo)們的(de)果(guo)咖(ka)系(xi)列是(shi)夏天(tian)的(de)爆(bao)品。”李(li)穎波曾在采訪(fang)中表示，果(guo)咖(ka)系(xi)列產品在消費者端的(de)復購率、評(ping)價都(dou)非(fei)常(chang)好，“我(wo)們希望設計(ji)更多過渡性的(de)產品去吸引那些本來(lai)(lai)對咖(ka)啡(fei)望而(er)卻步(bu)的(de)人來(lai)(lai)嘗試(shi)，再通(tong)過價格驅動(dong)，進(jin)而(er)培育市場。”

這(zhe)種(zhong)產品(pin)(pin)創新的底層思路，核心正在于(yu)產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質。為此(ci)，庫迪(di)咖(ka)啡(fei)上溯原(yuan)材料，全球采(cai)購核心產區的高(gao)(gao)品(pin)(pin)質咖(ka)啡(fei)豆以及知名產地的新鮮水果，并通過自建供應鏈基地生(sheng)產高(gao)(gao)效供給到門(men)店，這(zhe)一(yi)流程的終點是，消(xiao)費者對于(yu)“產品(pin)(pin)力(li)”可觀(guan)可感，在9.9元價格下建立(li)起牢固的高(gao)(gao)品(pin)(pin)質與高(gao)(gao)性價比的感知。

與此(ci)同時(shi)，在(zai)這場以補(bu)貼(tie)(tie)為核心的(de)“外賣大戰”中，庫(ku)迪咖啡成(cheng)為打頭品牌的(de)原因還(huan)有其(qi)單價低(di)、補(bu)貼(tie)(tie)效果明顯；門店多、補(bu)貼(tie)(tie)效率高。

在(zai)(zai)淘寶(bao)閃購“滿15減10元(yuan)”的優(you)惠下(xia)，一杯(bei)庫迪(di)咖(ka)啡(fei)美式的價格僅需5.9元(yuan)，運(yun)費也從庫迪(di)咖(ka)啡(fei)自配的6元(yuan)降(jiang)至2元(yuan)；而在(zai)(zai)京東的補(bu)貼政策(ce)下(xia)，該杯(bei)美式優(you)惠后(hou)僅需3.9元(yuan)，且(qie)屬于店鋪內的免運(yun)費商品。

并且，作為最快速度達成(cheng)萬店規(gui)模的(de)連鎖咖(ka)(ka)啡(fei)品牌(pai)，庫迪(di)咖(ka)(ka)啡(fei)目(mu)前(qian)在全(quan)國有1萬余家門(men)店，覆蓋我國一(yi)線至五線市場。

多(duo)地庫(ku)迪(di)咖啡店長(chang)對銷量的顯著增(zeng)長(chang)感受明顯，“一(yi)開(kai)店就有80多(duo)單(dan)”“今天都快打烊(yang)了還一(yi)直來單(dan)子”“天天都有超600杯(bei)的單(dan)量”——從庫(ku)迪(di)咖啡門(men)店員工(gong)在(zai)小紅(hong)書(shu)等社(she)交媒體上的發(fa)言來看，庫(ku)迪(di)咖啡的火(huo)爆程度可見一(yi)斑。

依憑高(gao)(gao)性(xing)價(jia)比、高(gao)(gao)品(pin)(pin)質和高(gao)(gao)便(bian)利性(xing)，庫(ku)迪咖啡正在(zai)完成(cheng)用戶體驗向訂單成(cheng)績的轉化。在(zai)外賣領域的這場混戰(zhan)中，高(gao)(gao)頻剛需(xu)品(pin)(pin)類正在(zai)成(cheng)為平臺(tai)爭(zheng)奪“用戶打開頻次”的戰(zhan)略高(gao)(gao)地，而(er)庫(ku)迪咖啡再次站上了風口，試圖完成(cheng)它的關鍵一躍。